女，25歲 2019-07-11 17:19:06
醫(yī)生您好，我昨天煮了銀耳粥，沒(méi)喝完，準(zhǔn)備今天繼續(xù)喝，但是朋友說(shuō)銀耳不能過(guò)夜，請(qǐng)問(wèn)，銀耳為什么不能過(guò)夜？過(guò)夜吃了一次沒(méi)事吧？
長(zhǎng)春市人民醫(yī)院 普外科
您好，根據(jù)您的描述，銀耳最好不要過(guò)夜吃，它本身有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是如果過(guò)夜，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)降低，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸鹽，不利于人體健康。偶爾吃一次應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題，但是如果長(zhǎng)期攝入過(guò)夜的銀耳，亞硝酸鹽達(dá)到一定量，就會(huì)對(duì)身體造成傷害。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，為了健康著想，建議您科學(xué)規(guī)范的飲食。
我要咨詢(xún)2019-07-11 17:23:08
