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核果類水果的特點是果實通常由子房上位的單心皮雌蕊發育而成，外果皮薄，中果皮肉質多汁，內果皮堅硬形成核。
桃子正是如此，其外果皮薄且有絨毛，中果皮肥厚多汁、口感甜美，內果皮則是堅硬的桃核，包裹著種子 。常見的核果類水果還有李子、杏子、櫻桃等，它們在植物學分類上都屬于薔薇科李亞科。桃子以其獨特的風味和豐富的營養，深受人們喜愛，在世界各地廣泛種植，品種繁多，不同品種在形狀、顏色、口感等方面存在一定差異。
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