人體營養及代謝正常是機體健康的重要物質保證，一旦營養及代謝障礙，不僅機體各系統會不同程度的受損害，也會產生一系列的皮膚損害，隨著社會經濟條件的改善，一些營養缺乏性皮膚病已較以往少見，但由于某些疾病，生活環境改變，不良生活習慣的影響或藥物治療因素如慢性腹瀉或長期使用異煙肼類藥物等導致繼發性營養不量及代謝障礙仍時有發生，營養代謝障礙性皮膚病種類繁多，包括維生素B2缺乏病、維生素A缺乏癥、煙酸缺乏病等代謝異常的皮膚疾病。